Erika Olivioni
Erika Olivioni
Area di lavoro: AlessandriaRegistrato il 28-07-2018
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Così è Erika
Raccolta ed elaborazione dei dati per impostare il regime dietetico corretto da somministrare. Elaborazione e progettazione di menù scolastici, assistenziali e aziendali tenendo conto delle ultime linee guida inerenti la ristorazione collettiva.
Elaborazione dei ricettari.
Impostazione e coordinamento del lavoro inerente la gestione di diete speciali e delle buone pratiche di lavorazione e di igiene nelle preparazioni alimentari che avvengono in cucina. Controllo dei processi operativi nella valutazione a analisi del rischio nel rispetto delle procedure HACCP.
Verifica del mantenimento delle norme relative a qualità, autocontrollo, sicurezza alimentare e tracciabilità. Gestione delle non conformità e delle richieste di azioni correttive. Gestioni degli approvvigionamenti/ordini e servizio acquisti.
Informazioni/addestramento del personale operativo sulle caratteristiche della cucina dietetica e della cucina centralizzata.
Corsi di educazione alimentare rivolto alle scuole dell’infanzia, primaria e secondaria.
Contatto con il servizio della struttura cliente, scuole (nidi, materne,
Elaborazione di diete specifiche per patologie, attuazione di strategie nutrizionali e di un piano dietetico specializzato per ciascun paziente.
Fornire indicazioni per un coretto ed equilibrato regime alimentare.
Area di lavoro di Erika
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Servizi
Salute e medicina: Dietista o nutrizionista
Impieghi
Erika non ha ancora indicato i suoi impieghi.
Studi
Laurea in Dietistica.
Laureanda in Scienze dell'alimentazione.
Master executive in FOOD SAFETY MANAGEMENT.
Lingue
Erika non ha ancora indicato le sue lingue.
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